**Indeks glikemiczny (IG)** to wskaźnik, który informuje o tym, jak gwałtownie po spożyciu danego produktu spożywczego wzrasta poziom glukozy we krwi. Jest to parametr, który określa szybkość zwiększenia stężenia glukozy we krwi po spożyciu różnych produktów żywnościowych. Oto kilka kluczowych informacji na temat indeksu glikemicznego:
- **Definicja**: Indeks glikemiczny opisuje wpływ spożycia określonej ilości produktu na poziom glukozy we krwi w ciągu 120 minut od jego spożycia. Produktem odniesienia jest zwykle glukoza o indeksie glikemicznym (IG) równym 100. Im wyższa wartość indeksu glikemicznego danej żywności, tym wyższy poziom glukozy we krwi po jej zjedzeniu.
- Klasyfikacja
- Produkty klasyfikuje się jako te o:
- **Niskim indeksie glikemicznym (IG ≤ 55)**: Są one korzystne dla zdrowia, ponieważ powodują mniejsze wahania poziomu cukru we krwi.
- **Średnim indeksie glikemicznym (IG = 56-69)**: Stanowią umiarkowany wpływ na poziom glukozy.
- **Wysokim indeksie glikemicznym (IG ≥ 70)**: Powodują gwałtowne wzrosty poziomu cukru we krwi i mogą być mniej korzystne dla zdrowia.
- **Wybierając produkty**:
- Chcąc świadomie wybierać dobre węglowodany, warto zwracać uwagę na indeks glikemiczny.
- Produkty o niskim indeksie glikemicznym są korzystniejsze, zwłaszcza gdy są jak najmniej przetworzone.
- Owoce, mimo że zawierają cukry proste, dostarczają również błonnika, który spowalnia wchłanianie cukru do krwi.
Pamiętaj, że warto komponować codzienne jadłospisy, kierując się tabelami z indeksem glikemicznym, aby dbać o zdrową dietę¹².
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz